Les amis de la gourmandise, comme tous les lundis, nous allons cuisiner !
Aujourd’hui, nous allons faire un retour aux sources (une recette de grand-mère,…..) pas très difficile mais originale. Pour les hommes étonnamment, vous pourriez réellement surprendre votre fiancée ou amie …… Car c’est une recette qui demande un peu de concentration et beaucoup d amour. C’est ça les plat mijotés !
Achetez 1 kg de blanquette pour 4. Coupez-les en morceaux de 5 cm/ 5cm : un cube quoi !!! Faites-les cuire dans une casserole (le mieux si vous avez, ce serait une casserole en fonte) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Epluchez les champignons, les carottes et les navets. Epluchez également une dizaine de petits oignons grelots et piquez un clou de girofle dans chaque.
Mettez le tout dans la cocotte et faites revenir. Salez et poivrez, ajoutez du thym et du laurier. Couvrez d’eau chaude pendent une heure.
Préparez un beurre manié (50gr de beurre /50gr de farine), introduisez doucement le beurre et ajoutez un peu de crème avec 1 œuf (dans la crème). Rectifiez l’assaisonnement, et ajoutez en accompagnement ½ citron et un bon riz ou des pdt nature (avec un peu de beurre et du persil haché)
Vous allez voir : ça prend du temps de faire cette recette mais la satisfaction est énorme pour vous et vos amis. C’est réellement un plat de partage comme une bonne bouteille de vin. Dites-moi quoi ??
Les amis de la gourmandise, comme tous les lundis, nous allons cuisiner !
Aujourd’hui, nous allons faire un retour aux sources (une recette de grand-mère,…..) pas très difficile mais originale. Pour les hommes étonnamment, vous pourriez réellement surprendre votre fiancée ou amie …… Car c’est une recette qui demande un peu de concentration et beaucoup d amour. C’est ça les plat mijotés !
Achetez 1 kg de blanquette pour 4. Coupez-les en morceaux de 5 cm/ 5cm : un cube quoi !!! Faites-les cuire dans une casserole (le mieux si vous avez, ce serait une casserole en fonte) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Epluchez les champignons, les carottes et les navets. Epluchez également une dizaine de petits oignons grelots et piquez un clou de girofle dans chaque.
Mettez le tout dans la cocotte et faites revenir. Salez et poivrez, ajoutez du thym et du laurier. Couvrez d’eau chaude pendent une heure.
Préparez un beurre manié (50gr de beurre /50gr de farine), introduisez doucement le beurre et ajoutez un peu de crème avec 1 œuf (dans la crème). Rectifiez l’assaisonnement, et ajoutez en accompagnement ½ citron et un bon riz ou des pdt nature (avec un peu de beurre et du persil haché)
Vous allez voir : ça prend du temps de faire cette recette mais la satisfaction est énorme pour vous et vos amis. C’est réellement un plat de partage comme une bonne bouteille de vin. Dites-moi quoi ??
Les amis de la gourmandise, comme tous les lundis, nous allons cuisiner !
Aujourd’hui, nous allons faire un retour aux sources (une recette de grand-mère,…..) pas très difficile mais originale. Pour les hommes étonnamment, vous pourriez réellement surprendre votre fiancée ou amie …… Car c’est une recette qui demande un peu de concentration et beaucoup d amour. C’est ça les plat mijotés !
Achetez 1 kg de blanquette pour 4. Coupez-les en morceaux de 5 cm/ 5cm : un cube quoi !!! Faites-les cuire dans une casserole (le mieux si vous avez, ce serait une casserole en fonte) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Epluchez les champignons, les carottes et les navets. Epluchez également une dizaine de petits oignons grelots et piquez un clou de girofle dans chaque.
Mettez le tout dans la cocotte et faites revenir. Salez et poivrez, ajoutez du thym et du laurier. Couvrez d’eau chaude pendent une heure.
Préparez un beurre manié (50gr de beurre /50gr de farine), introduisez doucement le beurre et ajoutez un peu de crème avec 1 œuf (dans la crème). Rectifiez l’assaisonnement, et ajoutez en accompagnement ½ citron et un bon riz ou des pdt nature (avec un peu de beurre et du persil haché)
Vous allez voir : ça prend du temps de faire cette recette mais la satisfaction est énorme pour vous et vos amis. C’est réellement un plat de partage comme une bonne bouteille de vin. Dites-moi quoi ??
Après un beau week-end d'hiver où l'on se prépare tous pour les fêtes de fin d'année, à manger à outrance dinde, foie gras, bûche etcetera, il est important de cuisiner sur des valeurs sûres. Aujourd'hui, nous allons faire une bonne soupe à l'oignon, simple mais tellement de saison. On va encore pleurer (hihihi). J'ai essayé plein de trucs pour ne pas pleurer : mettre des lunettes de piscine, les mettre dans l'eau, bon en gros rien n'a marché et là, je me laisse faire et en fait ce n'est pas trop grave ... un moment de honte est tellement vite passé ! Bon maintenant nous allons laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux, éplucher et émincer les oignons ; éplucher l'ail finement (un rien d'ail). Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux, ajouter les oignons et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes. Tourner les oignons pendant la cuisson, saupoudrez de farine et laisser cuire. Prélever un peu d'oignons dans la casserole. Verser le bouillon, ajouter les pommes de terre et l'ail, mettre sur le feu et porter à ébullition. Ensuite, laisser cuire à petit feu pendant ¾ heure. Mixer, ajouter les oignons récupérés sur des morceaux de baguette avec du fromage et passer au four. Pour les épices, vous devez mettre de la noix de muscade ... et le reste vous connaissez : sel poivre etcetera ....un super repas à faire quand on rentre d'une belle ballade où on a eu bien froid. A la semaine.
Alors bien mangé à Noël?? Nous sommes à l'aube d'une nouvelle année, certainement avec plein de challenges qui nous attendent ? Un de ces challenges sera sans doute d'essayer de manger plus malin et sainement pour nos petites familles et nos amis.
C'est pour ça qu'aujourd'hui, nous allons encore nous lancer dans une recette de base et équilibrée, un gratin de chou fleur ; nous allons nettoyer le chou et faire des petit bouquets ; les précuire légèrement dans l'eau frémissante avec un peu de sel,
1 à 2 minutes pas plus ; préparer un plat et déposer un émincé d'oignons rouges et mettre un peu de beurre. Déposer les choux fleur au-dessus, épicer de noix de muscade, de fleur de sel ; ajouter du fromage râpé et de la chapelure, passer au four pendant 25 minutes à 150 degrés. Je servirais ça avec des longes de porc badigeonnées de moutarde à l'ancienne, cuites au four, pas trop qu'elles restent bien tendres. Bonne année à tous et de bonnes résolutions.
Ps : une de mes résolutions pour 2009, des cours de cuisine à partir de février dans un décor ?????
A découvrir (1 fois par mois). Le premier thème : faire à manger pour sa famille renseignements : fm@idealcooking.be
